Realitats alimentàries divergents: aproximació a una elecció alimentària saludable i sostenible
Dieta vegana, omnívora, flexitariana, ovolactovegetariana, paleo, mediterrània... Què és més saludable davant aquesta realitat alimentària? Els patrons dietètics tenen un paper crucial en la nostra salut i benestar del planeta. Els enfocaments tradicionals sovint se centren en nutrients individuals o aliments específics. Tanmateix, els patrons dietètics consideren les complexes interrelacions entre diferents aliments i nutrients en conjunt. Les dietes d'alta qualitat consisteixen en aliments densos en nutrients amb un mínim...