Galtes de porc al forn amb guarnició de patata i ceba

Fa temps que no feia carrileras de porc, gairebé sempre les cuino amb l'olla ràpida, m'encanten el meloses i tendres que queden.

Aquesta vegada però estan fetes a el forn, és per donar-vos una altra opció de com oficiar, aconsello posar una mica d'aigua en un recent a part, així la calor de l'forn generarà vapor i la carn quedarà menys seca.

Ingredients per a 4 persones:
4 galtes de porc
4 cebes
4 creïlles
Farigola, 1 fulla de llorer
4 grans d'all
50 cc. de vi ranci
1 c / s de mantega de porc
Sal, pebre negre
Oli d'oliva verge extra

Salpebrar les galtes i posar-les en una safata de forn amb una mica d'oli i la mantega.
Acomodar les cebes partides per la meitat, les patates trossejades, els alls sense pelar, una branqueta de farigola, el llorer, el vi i un rajolí d'aigua.
Coure al forn a 180º durant uns 30 minuts.

Donar la volta a les galtes, regar amb el suc tant la carn com la guarnició i enfornar altres 30 minuts ..
Si es creu convenient afegir una miqueta més d'aigua.

Servir les galtes amb les patates i la ceba rostides, regar amb la salsa de la cocció

NOTA: Es pot afegir les verdures que més us agradin, la mida que no sigui molt gran, perquè quedin ben cuinades ..
** Si no té vi ranci es pot emprar conyac.
** El temps de fornejat és orientatiu ja que depèn de la mida de les galtes, de l'forn que tinguem, de el punt de cocció, ...
Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.


https://blogdecuina.blogspot.com