Galtes de porc amb salsa (Olla ràpida)
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Reconec que és un plat que he descobert fa pocs anys i va ser el meu fill qui un dia ho va demanar en un restaurant (tindria uns 12 anys), sorpresa per la seva elecció li vaig demanar que m'ho deixés provar i vagi, vaig veure que a molt primerenca edat ja demostrava tenir bon gust pel menjar.
Vist el vist vaig començar a fer les galtes a casa, però després de cuinar-les de diferents mètodes, crec que he donat amb un que s'ajusta a la meva manera de cuinar: ràpid, senzill i no per això menys saborós.
Ingredients per a 4 persones:
8 galtes de porc
1 ceba gran
½ got de cava
½ got de brou
Sal, pebre i llorer
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
farina
Bolets saltats per acompanyar.
Posar l'oli a l'olla a escalfar. Salpebrar la carn i passar-la per farina, daurar bé per tots els costats i reservar.
En el mateix oli ofegar una mica la ceba picada i afegir el llorer, la carn, el cava i el brou. Tapar l'olla i deixar fer 20 minuts.
Treure la carn, deixem temperar i traiem l'os. Triturem la salsa.
Introduïm de nou la carn a l'olla, afegim salsa i els bolets que haurem saltat amb all i julivert. Escalfar i servir.
NOTA: es pot substituir el cava per vi blanc, negre o conyac.
** Quant a el brou, que pot ser de verdures, sinó disposem d'ell ni tampoc tenim al congelador, es pot posar comercialitzat, l'important és afegir gust de l'guisat.
** Aquest plat guanya més cuinat de vigília així que en comptes d'introduir-lo tot de nou a l'olla es pot posar en una font adequada per al microones, així només caldrà escalfar i servir a la mateixa font.
** Queden molt bones les galtes acompanyades amb un flam d'arròs blanc.
https://blogdecuina.blogspot.com
Vist el vist vaig començar a fer les galtes a casa, però després de cuinar-les de diferents mètodes, crec que he donat amb un que s'ajusta a la meva manera de cuinar: ràpid, senzill i no per això menys saborós.
Ingredients per a 4 persones:
8 galtes de porc
1 ceba gran
½ got de cava
½ got de brou
Sal, pebre i llorer
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
farina
Bolets saltats per acompanyar.
Posar l'oli a l'olla a escalfar. Salpebrar la carn i passar-la per farina, daurar bé per tots els costats i reservar.
En el mateix oli ofegar una mica la ceba picada i afegir el llorer, la carn, el cava i el brou. Tapar l'olla i deixar fer 20 minuts.
Treure la carn, deixem temperar i traiem l'os. Triturem la salsa.
Introduïm de nou la carn a l'olla, afegim salsa i els bolets que haurem saltat amb all i julivert. Escalfar i servir.
NOTA: es pot substituir el cava per vi blanc, negre o conyac.
** Quant a el brou, que pot ser de verdures, sinó disposem d'ell ni tampoc tenim al congelador, es pot posar comercialitzat, l'important és afegir gust de l'guisat.
** Aquest plat guanya més cuinat de vigília així que en comptes d'introduir-lo tot de nou a l'olla es pot posar en una font adequada per al microones, així només caldrà escalfar i servir a la mateixa font.
** Queden molt bones les galtes acompanyades amb un flam d'arròs blanc.
https://blogdecuina.blogspot.com