Timbal de carn de porc amb pinya
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Els que em seguiu sabeu que no m'agrada llençar res que sigui bo i si sobra alguna cosa d'un àpat sempre se li pot donar una segona oportunitat i de vegades, millor que la primera.
Aquest és un altre dels meus "restes engalanats"
A casa solem fer de tant en tant Cuixa de porc o pernil rostit a l'forn (aquí) i si sobra alguna vegada carn elaborar uns rics Canelons d'albergínia (aquí).
Però tant si és carn de cuixa de porc, com filet o llom es pot realitzar aquest timbal que no porta gaire feina i el resultat és molt "atractiu" tant de vista com de gust.
Evidentment es pot fer amb carn que no sigui una resta.
Ingredients per a 2-3 persones:
250-300 gr. de carn de porc cuinada
2-3 rodanxes de pinya en almívar
1 ceba petita
una mica de conyac
sal, pebre negre
puré de poma (aquí)
cibulet fresc
Oli d'oliva verge extra
En una paella amb unes gotes d'oli daurar les rodanxes de pinya per ambdós costats. Reservar.
Picar petita la ceba, pocharla en la mateixa paella amb una mica més d'oli, sal i deixar a foc mitjà uns 15 minuts fins que quedi transparent.
Mentrestant, netejar la carn de greixos que pogués tenir, tallar-la a daus petits i afegir-la a la ceba, donar unes voltes, abocar el conyac i cuinar uns 5 minuts més. Rectificar de sal i pebre.
Muntar el plat posant una rodanxa de pinya, la carn cuinada (ajudant-nos d'un cèrcol d'emplatar) i una mica de cibulet picat.
Completar amb una mica de puré de poma servit en el mateix plat i en salsera a part.
NOTA: Si la carn que aneu a emprar està una mica resseca, afegir un gotet de brou quan la cuineu i deixar el conjunt uns minuts més perquè absorbeixi el líquid.
** També serveix pinya en el seu suc, és important que tingui un puntet de dolçor pel de l'contrastede sabors.
Celíacs: Assegureu bé que tots els ingredients siguin sense gluten.
https://blogdecuina.blogspot.com
Aquest és un altre dels meus "restes engalanats"
A casa solem fer de tant en tant Cuixa de porc o pernil rostit a l'forn (aquí) i si sobra alguna vegada carn elaborar uns rics Canelons d'albergínia (aquí).
Però tant si és carn de cuixa de porc, com filet o llom es pot realitzar aquest timbal que no porta gaire feina i el resultat és molt "atractiu" tant de vista com de gust.
Evidentment es pot fer amb carn que no sigui una resta.
Ingredients per a 2-3 persones:
250-300 gr. de carn de porc cuinada
2-3 rodanxes de pinya en almívar
1 ceba petita
una mica de conyac
sal, pebre negre
puré de poma (aquí)
cibulet fresc
Oli d'oliva verge extra
En una paella amb unes gotes d'oli daurar les rodanxes de pinya per ambdós costats. Reservar.
Picar petita la ceba, pocharla en la mateixa paella amb una mica més d'oli, sal i deixar a foc mitjà uns 15 minuts fins que quedi transparent.
Mentrestant, netejar la carn de greixos que pogués tenir, tallar-la a daus petits i afegir-la a la ceba, donar unes voltes, abocar el conyac i cuinar uns 5 minuts més. Rectificar de sal i pebre.
Muntar el plat posant una rodanxa de pinya, la carn cuinada (ajudant-nos d'un cèrcol d'emplatar) i una mica de cibulet picat.
Completar amb una mica de puré de poma servit en el mateix plat i en salsera a part.
NOTA: Si la carn que aneu a emprar està una mica resseca, afegir un gotet de brou quan la cuineu i deixar el conjunt uns minuts més perquè absorbeixi el líquid.
** També serveix pinya en el seu suc, és important que tingui un puntet de dolçor pel de l'contrastede sabors.
Celíacs: Assegureu bé que tots els ingredients siguin sense gluten.
https://blogdecuina.blogspot.com