Qui som

Casa Pardet és el renom de la casa pairal de la família Torres de Verdú, dedicada en exclusiva al conreu de la vinya i a l'elaboració de vi i vinagre des de l'època de Josep Torres Boncompte, que va arribar de França amb les varietats petit manseng i malbec, gens habituals a Catalunya. Amb aquell raïm feia vi per al consum propi i venia els excedents a veïns del poble, cosa que van seguir i ampliar el seu fill i el seu nét, Josep Torres Vilamajó, actual responsable del celler.

Avui dia, Casa Pardet és un celler amb tota una filosofia i una ètica profunda al darrere, que segueix els mètodes d'agricultura ecològica i biodinàmica, que consisteix bàsicament a deixar-se guiar per la posició de la lluna, els astres i altres factors a l'hora de decidir els millors moments per a cada pas del conreu de la vinya. D'aquesta manera tenen cura de 8 hectàrees de vinya de més de vint-i-cinc anys de les varietats cabernet sauvignon, chardonnay i trepat.

Al celler, construït el 1991, elaboren exclusivament vins monovarietals, sempre buscant el reflex de la varietat del raïm, sense cap tipus d'additiu, ni tan sols afegint-hi sulfits, en la tendència dels vins naturals. També elaboren vinagres envellits en bóta de roure.

Les visites al petit celler familiar inclouen la possibilitat de realitzar el tast d'algun dels seus productes directament dels dipòsits