Quienes somos

Casa Pardet es el renombre de la casa solariega de la familia Torres de Verdú, dedicada en exclusiva al cultivo de la vid ya la elaboración de vino y vinagre desde la época de Josep Torres Boncompte, que llegó de Francia con las variedades pequeño Manseng y malbec, nada habituales en Cataluña. Con ese uva hacía vino para el consumo propio y vendía los excedentes a vecinos del pueblo, hecho que siguieron y ampliaron su hijo y su nieto, José Torres Vilamajó, actual responsable de la bodega.

Hoy día, Casa Pardet es una bodega con toda una filosofía y una ética profunda detrás, que sigue los métodos de agricultura ecológica y biodinámica, que consiste básicamente en dejarse guiar por la posición de la luna, los astros y otros factores a la hora de decidir los mejores momentos para cada paso del cultivo de la vid. De esta manera cuidan de 8 hectáreas de viñedo de más de veinte y cinco años de las variedades Cabernet Sauvignon, Chardonnay y taladrado.

En la bodega, construida en 1991, elaboran exclusivamente vinos monovarietales, siempre buscando el reflejo de la variedad de la uva, sin ningún tipo de aditivo, ni siquiera añadiendo sulfitos, en la tendencia de los vinos naturales. También elaboran vinagres envejecidos en barrica de roble.

Las visitas a la pequeña bodega familiar incluyen la posibilidad de realizar la cata de alguno de sus productos directamente de los depósitos.