Costelles de porc al romaní amb peres

Ingredients per a 4 persones:

4 costelles de porc belles
2-3 c/s de mantega
4 peres conference
2 c/s de mel
1 branca de romaní
1-2 c/s de mostassa de Dijon
Sal, pebre negre

Pelar les peres i tallar-les en 4-5 grillons cadascuna.

En una paella posar la mantega, una ramita de romaní i la pera, daurar per tots costats, uns 5-6 minuts. Incorporar la mel i cuinar un parell de minuts més. Reservar.

Salpebrar les costelles, untar-les per totes dues cares amb una mica de mostassa i fer un parell de corts en les vores perquè no encongeixin durant la cocció.

Col·locar-les en una planxa calenta amb un fil d'oli i daurar-les per tots dos costats durant 2-3 minuts.

Posar-les en el plat de servir i acompanyar amb la pera i regar amb la salsa.

NOTA: Les costelles que siguin belles i de bona grandària, són una per persona.
* La carn la feu al vostre gust, els 3 minuts són orientació.
* c/s = cullerada sopera.


https://blogdecuina.blogspot.com