Filet de porc amb ceba
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Us he comentat en moltes ocasions que sóc una persona pràctica i és que sòl aplicar el que diu el refrany "val més prevenir que curar".
A la cuina tenir coses preparades per endavant ens sol solucionar molts menjars, tenir un "fons de congelador o de nevera" és el millor que podeu fer per no agobiaros davant d'un imprevist, uns convidats o el poc temps que tingueu per preparar un àpat.
En aquesta recepta, si es té la ceba preparada amb anterioritat i / o guardada al congelador en menys de 15 minuts podeu tenir un plat de diumenge.
Ingredients per a 4 persones:
700-800 gr. de filet de porc
800-1000 gr. de ceba morada
1 fulla de llorer
2 claus d'olor
Sal, pebre negre, sal Maldon
Oli d'oliva verge extra
Pelar, rentar i tallar les cebes en làmines fines.
En una paella amb unes cullerades d'oli calent, posar la ceba amb una mica de sal, els claus i el llorer.
Anar afegint una mica d'aigua quan la ceba quedi sense líquid, les vegades que sigui necessari, fins que quedi d'un bonic color daurat.
Un cop feta la ceba, salpebrar i retirar-la a un recipient perquè es mantingui calent.
En aquesta mateixa paella, només amb l'oli impregnat, cuinar el filet de porc tallat a medallons i sense greixos, amb una mica de pebre, durant un parell de minuts per costat.
Servir en un plat amb una base de ceba, a sobre la carn i sal Maldon.
NOTA: Quan feu la ceba feu quantitat i congelar-la per racions.
** El temps de cocció de la ceba pot ser d'uns 40-50 minuts, això sí, anar afegint aigua com us he indicat.
20 minuts: si teniu la ceba ja cuinada
Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.
https://blogdecuina.blogspot.com
A la cuina tenir coses preparades per endavant ens sol solucionar molts menjars, tenir un "fons de congelador o de nevera" és el millor que podeu fer per no agobiaros davant d'un imprevist, uns convidats o el poc temps que tingueu per preparar un àpat.
En aquesta recepta, si es té la ceba preparada amb anterioritat i / o guardada al congelador en menys de 15 minuts podeu tenir un plat de diumenge.
Ingredients per a 4 persones:
700-800 gr. de filet de porc
800-1000 gr. de ceba morada
1 fulla de llorer
2 claus d'olor
Sal, pebre negre, sal Maldon
Oli d'oliva verge extra
Pelar, rentar i tallar les cebes en làmines fines.
En una paella amb unes cullerades d'oli calent, posar la ceba amb una mica de sal, els claus i el llorer.
Anar afegint una mica d'aigua quan la ceba quedi sense líquid, les vegades que sigui necessari, fins que quedi d'un bonic color daurat.
Un cop feta la ceba, salpebrar i retirar-la a un recipient perquè es mantingui calent.
En aquesta mateixa paella, només amb l'oli impregnat, cuinar el filet de porc tallat a medallons i sense greixos, amb una mica de pebre, durant un parell de minuts per costat.
Servir en un plat amb una base de ceba, a sobre la carn i sal Maldon.
NOTA: Quan feu la ceba feu quantitat i congelar-la per racions.
** El temps de cocció de la ceba pot ser d'uns 40-50 minuts, això sí, anar afegint aigua com us he indicat.
20 minuts: si teniu la ceba ja cuinada
Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten.
https://blogdecuina.blogspot.com