Llonganissa amb tomàquet i bolets de presseguer
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
L'altre dia Pau es va presentar a casa amb una novetat, pel que fa a bolets es refereix, li havien donat uns bolets de presseguer o de Presseguer, si, si, com ho esteu llegint.
Bé al menys jo no tenia ni idea de la seva existència.
La veritat és que em va sorprendre molt, com ja estaven amb un bull no vaig poder veure com eren en "cru" però així a primera vista ens van semblar de textura i forma similar a les "llenegues".
Pel que fa a l'gust, potser menys gustoses i una mica més consistents que aquelles, però anem, ens van agradar.
Ingredients per a 4 persones:
3-4 pams de llonganissa
250-300 gr. de bolets de presseguer bullides
12 c / s de tomàquet fregit casolà (aquí)
2 grans d'all
1 ceba
20 cc. de conyac
6-8 ametlles torrades
farigola, sal
oli d'oliva verge extra
En una paella o cassola baixa amb una mica d'oli salteu els bolets trossejades amb una mica de sal.
Als 5-7 minuts afegir l'all picat, dos minuts més i treure. Reservar.
Tallar la llonganissa en 4 trossos similars, daurar en la mateixa cassola. Reservar.
En aquest mateix oli posar la ceba picadeta, una mica de sal i ofegar durant uns 10 minuts, ha de quedar transparent o una mica daurada.
Afegir el tomàquet fregit, el conyac, les ametlles picades, la farigola i coure tot junt uns 5 minuts.
Incorporem la llonganissa, passats uns 5-7 minuts afegir els bolets, dos minuts més, apagar el foc i reposar uns 10 minuts.
NOTA: Ja us vaig comentar en altres ocasions que la llonganissa la compro a pams, així més o menys es el que li pot tocar a cada un.
** Evidentment aquest plat es pot fer amb la varietat de bolets que us vingui de gust.
https://blogdecuina.blogspot.com
Bé al menys jo no tenia ni idea de la seva existència.
La veritat és que em va sorprendre molt, com ja estaven amb un bull no vaig poder veure com eren en "cru" però així a primera vista ens van semblar de textura i forma similar a les "llenegues".
Pel que fa a l'gust, potser menys gustoses i una mica més consistents que aquelles, però anem, ens van agradar.
Ingredients per a 4 persones:
3-4 pams de llonganissa
250-300 gr. de bolets de presseguer bullides
12 c / s de tomàquet fregit casolà (aquí)
2 grans d'all
1 ceba
20 cc. de conyac
6-8 ametlles torrades
farigola, sal
oli d'oliva verge extra
En una paella o cassola baixa amb una mica d'oli salteu els bolets trossejades amb una mica de sal.
Als 5-7 minuts afegir l'all picat, dos minuts més i treure. Reservar.
Tallar la llonganissa en 4 trossos similars, daurar en la mateixa cassola. Reservar.
En aquest mateix oli posar la ceba picadeta, una mica de sal i ofegar durant uns 10 minuts, ha de quedar transparent o una mica daurada.
Afegir el tomàquet fregit, el conyac, les ametlles picades, la farigola i coure tot junt uns 5 minuts.
Incorporem la llonganissa, passats uns 5-7 minuts afegir els bolets, dos minuts més, apagar el foc i reposar uns 10 minuts.
NOTA: Ja us vaig comentar en altres ocasions que la llonganissa la compro a pams, així més o menys es el que li pot tocar a cada un.
** Evidentment aquest plat es pot fer amb la varietat de bolets que us vingui de gust.
https://blogdecuina.blogspot.com