Filet de porc amb puré de poma i ceba amb avellanes
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Plat de carn senzill, és l'acompanyament el que ho fa de luxe: el puré de poma (ràpid de fer) casa molt bé amb el porc i les avellanes que li aporten aquesta textura inconfusible de la fruita seca.
L'oli aromatitzat * li dóna aquest toc final perfecte
Ingredients per a 4 persones:
Filet de porc
Flor de sal
pebre
Oli aromatitzat *
Per al puré de poma:
4 pomes
1 c / p de mantega
un pessic de sal
unes gotes de conyac
Per a la ceba amb avellanes:
2-3 cebes
1 gra d'all
Una branqueta de farigola
6-8 avellanes
sal,
Oli d'oliva verge extra
Fer el puré de poma, per a això posar les pomes pelades, despepitadas i trossejades en un recipient apte per al microones, afegir sal i el conyac.
Cuinar a potència màxima uns 8-10 minuts o fins que estiguin toves.
Afegir la mantega i triturar molt bé
Per a la ceba amb avellanes, en una paella amb oli ofegar la ceba tallada en làmines fines, salar i cuinar durant uns 20 minuts, a foc suau.
Afegir l'all picat, la farigola i les avellanes trossejades petites.
Salpebrar i cuinar uns 5 minuts.
Fer el filet a la brasa.
Emplatar posant un llit petit de puré de poma, a sobre la carn amb un toc de flor de sal, pebre i unes gotes de l'oli aromatitzat, a la banda, una pila de la ceba amb avellanes i unes gotes més de l'oli aromatitzat. Repartir per sobre una mica de farigola fresca
NOTA: Per al puré de poma es poden aprofitar les pomes més "velles" tenen els sucres més concentrats.
** Quan fem la ceba, si veiem que es daura massa, se li afegeix una mica d'aigua per seguir la seva cocció.
** L'oli aromatitzat, que li va perfecte a aquest plat, és de llavors de raïm i porta també romaní, farigola, marduix i baies de ginebre. Es troba en Lidl és de la gamma #lilditaliamo
** c / p = cullera de postres
Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten
https://blogdecuina.blogspot.com
L'oli aromatitzat * li dóna aquest toc final perfecte
Ingredients per a 4 persones:
Filet de porc
Flor de sal
pebre
Oli aromatitzat *
Per al puré de poma:
4 pomes
1 c / p de mantega
un pessic de sal
unes gotes de conyac
Per a la ceba amb avellanes:
2-3 cebes
1 gra d'all
Una branqueta de farigola
6-8 avellanes
sal,
Oli d'oliva verge extra
Fer el puré de poma, per a això posar les pomes pelades, despepitadas i trossejades en un recipient apte per al microones, afegir sal i el conyac.
Cuinar a potència màxima uns 8-10 minuts o fins que estiguin toves.
Afegir la mantega i triturar molt bé
Per a la ceba amb avellanes, en una paella amb oli ofegar la ceba tallada en làmines fines, salar i cuinar durant uns 20 minuts, a foc suau.
Afegir l'all picat, la farigola i les avellanes trossejades petites.
Salpebrar i cuinar uns 5 minuts.
Fer el filet a la brasa.
Emplatar posant un llit petit de puré de poma, a sobre la carn amb un toc de flor de sal, pebre i unes gotes de l'oli aromatitzat, a la banda, una pila de la ceba amb avellanes i unes gotes més de l'oli aromatitzat. Repartir per sobre una mica de farigola fresca
NOTA: Per al puré de poma es poden aprofitar les pomes més "velles" tenen els sucres més concentrats.
** Quan fem la ceba, si veiem que es daura massa, se li afegeix una mica d'aigua per seguir la seva cocció.
** L'oli aromatitzat, que li va perfecte a aquest plat, és de llavors de raïm i porta també romaní, farigola, marduix i baies de ginebre. Es troba en Lidl és de la gamma #lilditaliamo
** c / p = cullera de postres
Celíacs: assegurar bé que tots els ingredients siguin sense gluten
https://blogdecuina.blogspot.com