Filets de filet amb salsa d'ametlles i avellanes
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Quan mengem carn ens agrada que aquesta sigui tendra i es desfaci a la boca, aquests filets queden així, i en poc temps.
Segur que als nens els van encantar (no els farà "bola") i als grans també, es pot deixar preparat amb anterioritat i això ja és un gran avantatge, no creieu?
Us deixo doncs com fer aquests filets de filet de porc amb una rica salsa d'ametlles i avellanes.
Ingredients per a 4 persones:
Un filet de porc d'uns 800 gr.
6 grans d'all
3 - 4 c / s de farina
3 c / s d'ametlles triturades
2 c / s d'avellanes triturades
200 cc. de llet
Sal, oli d'oliva verge extra
Netejar el filet de greixos externes que pogués tenir i tallar-lo a filets fins. Passar-los per farina. Reservar.
Peleu els alls i daurar-los a foc lent en una paella amb oli. Reservar-los.
En la mateixa paella fregir volta i volta els filets de filet. Reservar.
En aquesta paella posar les avellanes i ametlles, donar unes voltes perquè es torrin lleugerament, abocar la llet i deixar que es redueixi, uns 2-3 minuts, remenant de tant en tant.
Afegir els alls confitats i la carn reservats, salpebrar i coure tot junt un parell de minuts més.
Reposar a l'almenys 5 minuts abans de servir.
NOTA: Els filets de filet us el poden tallar a la carnisseria.
** Tant les ametlles com les avellanes es poden moldre a casa o bé adquirir-aquestes ja molt triturades.
** Les avellanes i ametlles poden ser tant crues com torrades.
** 200 cc. de llet ve a ser com un got dels d'aigua.
** Llet o llet evaporada, també li va bé.
https://blogdecuina.blogspot.com
Segur que als nens els van encantar (no els farà "bola") i als grans també, es pot deixar preparat amb anterioritat i això ja és un gran avantatge, no creieu?
Us deixo doncs com fer aquests filets de filet de porc amb una rica salsa d'ametlles i avellanes.
Ingredients per a 4 persones:
Un filet de porc d'uns 800 gr.
6 grans d'all
3 - 4 c / s de farina
3 c / s d'ametlles triturades
2 c / s d'avellanes triturades
200 cc. de llet
Sal, oli d'oliva verge extra
Netejar el filet de greixos externes que pogués tenir i tallar-lo a filets fins. Passar-los per farina. Reservar.
Peleu els alls i daurar-los a foc lent en una paella amb oli. Reservar-los.
En la mateixa paella fregir volta i volta els filets de filet. Reservar.
En aquesta paella posar les avellanes i ametlles, donar unes voltes perquè es torrin lleugerament, abocar la llet i deixar que es redueixi, uns 2-3 minuts, remenant de tant en tant.
Afegir els alls confitats i la carn reservats, salpebrar i coure tot junt un parell de minuts més.
Reposar a l'almenys 5 minuts abans de servir.
NOTA: Els filets de filet us el poden tallar a la carnisseria.
** Tant les ametlles com les avellanes es poden moldre a casa o bé adquirir-aquestes ja molt triturades.
** Les avellanes i ametlles poden ser tant crues com torrades.
** 200 cc. de llet ve a ser com un got dels d'aigua.
** Llet o llet evaporada, també li va bé.
https://blogdecuina.blogspot.com