Pastís fred de pernil, tomàquet i tonyina

Ingredients per a 4 persones:

200 cc. de tomàquet fregit
8 rodanxes de pernil cuit
2 llaunes de tonyina
2 ous
pebrot vermell rostit
albergínia rostida
8-10 llescades pa de motlle

Folrar un motlle allargat amb film o amb paper d'enfornar, col·locar després les rodanxes de pernil cuit, han de cobrir les parets i el fons .
Batre els ous i quallar dues truites planes.

Sobre el pernil posar una capa de pa que  cobreixi tot el fons, untar amb  tomàquet fregit, damunt posar la truita que cobreixi tot i afegir unes tires de pebrot rostit.
Fer una segona capa igual que la primera però en lloc de pebrot posar albergínia rostida.

Acabar amb una capa de pa i tancar amb el pernil que sobresurt.
Compactar bé i posar un parell d'hores en la nevera.

NOTA: les quantitats depenen de la grandària del motlle, són orientatives.
* Podem utilitzar tomàquet fregit casolà o de compra, el mateix passa amb els pebrots, rostits a casa o de piquillo.
* Els pebrots i albergínies rostits els podeu veure aquí 
* És una bona recepta sobretot per a l'estiu, es prepara al migdia i ja tenim la sopa llista.

https://blogdecuina.blogspot.com