Patates amb xoriço
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
Que no “xoriço amb patates”, que ja veieu que no és el mateix.
En aquest plat les patates són gairebé tan bones com el xoriço i és que aquest que utilitzo és de Gurmet Rural garantia de qualitat i sabor.
Aquest tipus de guisats vénen de gust ara amb el fresc i a més resulten econòmics, aquí si que es pot dir allò de ... “on mengen 2 ... mengen 3” i és que afegint alguna patata més el guisat es pot “allargar”.
Ingredients per a 4 persones ... o 5 :
1 Kg. de patates
400 gr. de xoriço (llonganissa amb pebre roig)
2 alls
1 ceba
1 fulla de llorer
1c/p pebre roig dolç i una mica del picant
½ l. de brou de verdures
50 cc. de sidra
surt, julivert
oliï d'oliva verge extra
Tallar el xoriço en trossos d'uns 4-5 cm. i en una cassola saltar amb unes gotes d'oli. Reservar.
En aquest mateix oli ofegar la ceba picada amb una miqueta de sal i deixar uns 8-10 minuts, afegir l'all picat, donar unes voltes.
Posar les patates i deixar tot junt uns 5 minuts, agregar el llorer, les dues classes de pebre roig, la sidra i cobrir amb el brou, quan comenci a bullir afegir el xoriço reservat, semitapar la cassola i a foc lent deixar coure uns 20-25 minuts, fins que les patates estiguin fetes.
Empolvorar amb julivert picat i deixar reposar un parell de minuts. Servir.
NOTA: No és necessari posar massa oli perquè el xoriço ja té greix.
* De pebre roig picant al vostre gust.
* Si no teniu brou perquè es posa aigua, el brou de verdures li dóna més sabor.
* Quan faig verdures al vapor solc guardar el brou i així em serveix per a ocasions com aquesta.
* El mateix amb la sidra, si no es té doncs un vi blanc de la zona.
* Si és necessari afegir més líquid, no han de quedar seques.
* Què hi ha massa brou al final de la cocció? s'agafen un parell de trossos de patata i es xafen amb una forquilla i s'afegeixen al guisat deixant-lo un parell de minuts més.
Celíacs: assegurar-vos bé que tots els ingredients siguin sense glútens.
https://blogdecuina.blogspot.com
En aquest plat les patates són gairebé tan bones com el xoriço i és que aquest que utilitzo és de Gurmet Rural garantia de qualitat i sabor.
Aquest tipus de guisats vénen de gust ara amb el fresc i a més resulten econòmics, aquí si que es pot dir allò de ... “on mengen 2 ... mengen 3” i és que afegint alguna patata més el guisat es pot “allargar”.
Ingredients per a 4 persones ... o 5 :
1 Kg. de patates
400 gr. de xoriço (llonganissa amb pebre roig)
2 alls
1 ceba
1 fulla de llorer
1c/p pebre roig dolç i una mica del picant
½ l. de brou de verdures
50 cc. de sidra
surt, julivert
oliï d'oliva verge extra
Tallar el xoriço en trossos d'uns 4-5 cm. i en una cassola saltar amb unes gotes d'oli. Reservar.
En aquest mateix oli ofegar la ceba picada amb una miqueta de sal i deixar uns 8-10 minuts, afegir l'all picat, donar unes voltes.
Posar les patates i deixar tot junt uns 5 minuts, agregar el llorer, les dues classes de pebre roig, la sidra i cobrir amb el brou, quan comenci a bullir afegir el xoriço reservat, semitapar la cassola i a foc lent deixar coure uns 20-25 minuts, fins que les patates estiguin fetes.
Empolvorar amb julivert picat i deixar reposar un parell de minuts. Servir.
NOTA: No és necessari posar massa oli perquè el xoriço ja té greix.
* De pebre roig picant al vostre gust.
* Si no teniu brou perquè es posa aigua, el brou de verdures li dóna més sabor.
* Quan faig verdures al vapor solc guardar el brou i així em serveix per a ocasions com aquesta.
* El mateix amb la sidra, si no es té doncs un vi blanc de la zona.
* Si és necessari afegir més líquid, no han de quedar seques.
* Què hi ha massa brou al final de la cocció? s'agafen un parell de trossos de patata i es xafen amb una forquilla i s'afegeixen al guisat deixant-lo un parell de minuts més.
Celíacs: assegurar-vos bé que tots els ingredients siguin sense glútens.
https://blogdecuina.blogspot.com