Llom al conyac (Olla ràpida)

Aquesta recepta me la va facilitar Grani, una gran cuinera i amiga virtual, l'original està feta de la manera tradicional, però com de vegades anem escassos de temps, jo l'he adaptat a l'olla ràpida.

És un senzill llom a què afegim conyac per donar-li sabor.

Ingredients per a 4 persones:
8 filets de llom
1 ceba tendra
farina
100 cc. de conyac
1 fulla de llorer
100 cc. de brou o aigua
sal i oli d'oliva verge extra

A l'olla posar un parell de cullerades d'oli i fregir una mica el llom enfarinat. Reservar.

En el mateix oli posar la ceba picada a sofregir uns 5-7 minuts, regar amb el conyac, afegir llorer, el brou i la carn.
Tancar l'olla i quan surti el vapor es deixa coure uns 10 minuts.

NOTA: Si ho fem en una cassola o paella ho deixarem a foc lent uns 40 minuts.
** Si la salsa ha quedat massa líquida es deixa reduir uns minuts sense la tapa.
** Jo tinc el costum de remoure l'olla quan està en el foc, ho faig perquè la carn es "mogui".
** Es pot acompanyar amb arròs blanc o xampinyons, ... o només amb la seva salseta.


https://blogdecuina.blogspot.com