Llom amb salsa de cervesa (Olla ràpida)
Receptes de cuina de la Dolorss Mateu
En realitat no és llom, és el cap de llom o "cap de llom" com l'anomenem per aquí.
La veritat és que era tota una peça i no em venia de gust cuinar-la sencera així que el vaig tallar a trossos tirant a petits i ho vaig cuinar amb cervesa, recepta que fa molt temps que no feia.
El millor de tenir un bloc i d'actualitzar-gairebé diàriament és el cuinar receptes que tenies gairebé en l'oblit i et fa pensar: "que ric que estava i per què no la faig amb més freqüència ?.
Ingredients per a 6 persones:
1 kg. De llom de porc tallat a daus
1 ceba bella
250 cc. de cervesa
1 cullerada de farina
1 culleradeta de postres de sucre
1 culleradeta de postres de vinagre de Mòdena
1 fulla de llorer
sal, pebre
oli d'oliva verge extra
xampinyons
All i julivert
En l'olla, amb una mica d'oli, daurar els trossos de carn prèviament harinados. Reservar.
Posar ara en el mateix oli la ceba tallada en làmines fines, salar, deixar fer un parell de minuts, afegir la carn, la fulla de llorer, la farina, el sucre, el vinagre i la cervesa. Tancar l'olla i deixar uns 15-20 minuts.
Mentre en una paella salteu en oli els xampinyons amb una mica de sal i passats uns 10 minuts afegir all i julivert picats.
Servir la carn amb els xampinyons de guarnició.
NOTA: Es pot preparar de vigília també.
** Si ho feu en cassola es trigarà uns 50-60 minuts a foc lent.
** El temps dels xampinyons depèn de la mida dels mateixos
https://blogdecuina.blogspot.com
La veritat és que era tota una peça i no em venia de gust cuinar-la sencera així que el vaig tallar a trossos tirant a petits i ho vaig cuinar amb cervesa, recepta que fa molt temps que no feia.
El millor de tenir un bloc i d'actualitzar-gairebé diàriament és el cuinar receptes que tenies gairebé en l'oblit i et fa pensar: "que ric que estava i per què no la faig amb més freqüència ?.
Ingredients per a 6 persones:
1 kg. De llom de porc tallat a daus
1 ceba bella
250 cc. de cervesa
1 cullerada de farina
1 culleradeta de postres de sucre
1 culleradeta de postres de vinagre de Mòdena
1 fulla de llorer
sal, pebre
oli d'oliva verge extra
xampinyons
All i julivert
En l'olla, amb una mica d'oli, daurar els trossos de carn prèviament harinados. Reservar.
Posar ara en el mateix oli la ceba tallada en làmines fines, salar, deixar fer un parell de minuts, afegir la carn, la fulla de llorer, la farina, el sucre, el vinagre i la cervesa. Tancar l'olla i deixar uns 15-20 minuts.
Mentre en una paella salteu en oli els xampinyons amb una mica de sal i passats uns 10 minuts afegir all i julivert picats.
Servir la carn amb els xampinyons de guarnició.
NOTA: Es pot preparar de vigília també.
** Si ho feu en cassola es trigarà uns 50-60 minuts a foc lent.
** El temps dels xampinyons depèn de la mida dels mateixos
https://blogdecuina.blogspot.com